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    Cerimonie





    Ecco a vostra disposizione i menu correnti per le vostre cerimonie, come ad esempio battesimi, cresime o altre occasioni di festeggiamento sia familiare che lavorativo. A voi la scelta!

    Prima Proposta

    • Insalata di faraona con le piccole verdure all’aceto balsamico
    • Fiori di zucchina con mousse di ricotta al profumo di zafferano
    • Raviolini alla casalinga in padella con crema di porcini essiccati
    • Crespella gratinata con il prosciutto e il formaggio di Branzi
    • Scamone di vitella cotto al forno agli aromi dell’orto sulla mousse di patate al latte
    • Patatine rosolate al rosmarino
    • Semifreddo di Zabaione affogato nelle fragole caramellate al Grand-Marnier
    • Torta della cerimonia
    • Caffè


    Prezzi
    • 48,00 euro compreso servizio, acque minerali e caffè, vini esclusi
    • 60,00 euro compreso servizio, vini bianco e rosso selezionati dalla Torre e Moscato d’Asti con la torta

    Seconda Proposta

    • Insalata di filetto nel cestino croccante con misticanza all’agretto di rucola e porcini sott’olio
    • Rotolo di pasta gratinato con verdure primaverili su pomodori passati al profumo di basilico
    • Medaglione di vitella e mousse di prosciutto tartufata nel nido di pasta sfoglia su verdure aromatiche
    • Perfetto gelato al Gianduia con crema inglese e foglie di cacao
    • Torta della cerimonia
    • Caffè


    Prezzi
    • 50,00 euro compreso servizio, acque minerali e caffè, vini esclusi
    • 62,00 euro compreso servizio, vini bianco e rosso selezionati dalla Torre e Moscato d’Asti con la torta

    Terza Proposta

    • Giardinetto di verdure con insalata di pesci affumicati in casa (Tonno, pesce spada e salmone)
      e pomodoro sorpresa al Granchio Reale
    • Risotto mantecato allo Scorfano Rosso del Mediterraneo, profumo d’agrumi Siciliani
    • Controfiletto di vitello al forno in salsa di porcini essicati con polenta bergamasca
    • Gelato alle bacche di vaniglia con frutti di bosco
    • Torta della cerimonia
    • Caffè


    Prezzi
    • 53,00 euro compreso servizio, acque minerali e caffè, vini esclusi
    • 65,00 euro compreso servizio, vini bianco e rosso selezionati dalla Torre e Moscato d’Asti con la torta

    Quarta Proposta

    • Grande Antipasto della Torre
    • I salumi Bergamaschi:
      Prosciutto “il Botto” di Ardesio, Salame Montanaro, Lardo millesimato, Coppa e Pancetta
    • Le Insalate::
      Capricciosa di pollastro, Sfilacci di faraona in carpione leggero
    • Le Sfoglie tiepide:
      Bauletto al Taleggio,Tortino ai funghi,Tartelletta agli asparagi,Sfogliatina con gli Agoni del Sebino
    • Gnocchi di ricotta e spinaci al sugo di salsiccia bergamasca
    • Scaloppa di vitello ripiena con prosciutto e Branzi fondente, Patatine rosolate al rosmarino
    • Crema cotta alle bacche di vaniglia in crosta di caramello
    • Torta della cerimonia
    • Caffè


    Prezzi
    • 55,00 euro compreso servizio, acque minerali e caffè, vini esclusi
    • 67,00 euro compreso servizio, vini bianco e rosso selezionati dalla Torre e Moscato d’Asti con la torta

    Quinta Proposta

    • Insalata di trota salmonata affumicata e Mousse di Pesce Persico in salsa di zafferano
    • Ravioli al Nasello nel guazzetto di cozze, pomodoro e origano
    • Cannellone croccante alla ricotta di pecora ed erbette verdi con la crema di noci
    • Faraona ripiena, arrostita alla casalinga salsa di Valcalepio Bianco e timo sulle coste gratinate
    • Delizia di fragolne dil bosco al cioccolato fondente/li>
    • Torta della cerimonia
    • Caffè


    Prezzi
    • 60,00 euro compreso servizio, acque minerali e caffè, vini esclusi
    • 72,00 euro compreso servizio, vini bianco e rosso selezionati dalla Torre e Moscato d’Asti con la torta

    Sesta Proposta

    • Sformatino di storione bianco alle bacche di pepe rosa in salsa Martini
    • Fagottino di pasta fresca coi frutti del Mare nel loro sugo al basilico
    • Filetti di Pesce San Pietro scottati vaniglia Tajti e patatine Chips
    • Filetti di Pesce San Pietro scottati alla vaniglia di Tahiti e patatine Chips
    • Piccola selezione di formaggi con confettura di pomodori verdi e agrumi
    • Dolce fantasia (4 assaggi)
    • Torta della cerimonia
    • Caffè


    Prezzi
    • 60,00 euro compreso servizio, acque minerali e caffè, vini esclusi
    • 72,00 euro compreso servizio, vini bianco e rosso selezionati dalla Torre e moscato d’Asti con la torta